O esôfago é um órgão do trato digestivo. Ele conecta a faringe no pescoço ao estômago no abdômen. A função do esôfago é transportar alimentos sólidos e líquidos para o estômago. O esôfago é composto por 3 segmentos: o esôfago cervical, diretamente conectado à faringe, o esôfago torácico, que atravessa o diafragma, e o esôfago abdominal, que leva ao estômago. Em cada extremidade do esôfago existe um esfíncter, o esfíncter superior e o inferior. O esfíncter inferior controla a passagem dos alimentos para o estômago e impede o refluxo do estômago. Assim como o estômago, a parede do esôfago é composta por quatro camadas de tecido: a mucosa, que é um epitélio malpighiano não queratinizado, a submucosa, que é um tecido conjuntivo mais denso e contém vasos e nervos, a muscular e a serosa ou adventícia, que é tecido conjuntivo frouxo. O epitélio escamoso da mucosa protege contra o efeito abrasivo do bolo alimentar à medida que passa por ele. Ele protege os tecidos subjacentes e fornece proteção mecânica.